但就是因为这些铁器，曾引发了赵佗的怒火：汉高祖死后，吕后执政，实行“毋予蛮夷外越金铁田器。马牛羊即予，予牡，毋与牝”。

著名考古专家麦英豪介绍说，现在看《史记·南越传》，一个是牲口，一个是铜铁器、铁农具，都是发展畜牧业、农业最需要的两样东西，恰恰吕后就卡住不让进来。

据《山海经》和《汉书·地理志》记载，直到南越国灭之后，全国共设铁官四十余处，但岭南九郡却没有一个铁官设置。这说叫，直到汉武帝时代，岭南都没有建立较具规模的冶铁业。

怒火中烧的赵佗宣布脱离汉朝，自称“南越武帝”，断决与中原地区的来往，出兵攻打长沙国。直到汉文帝时期才与中原地区恢复了关市贸易。

除水稻外，南越国还种有黍、粟、菽、芋、薏米等其他作物，此外，还人工栽培有多种瓜果，如柑橘、桃李、荔枝、橄榄、木瓜、杨梅、酸枣、甜瓜等。赵佗将岭南的各种佳果如荔枝献给刘邦。荔枝实在太好吃，后来引发了盛唐的一桩大祸，留下了北宋时一段脍炙人扣的佳话：  “一

骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”、  “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。赵佗大力推广种植的荔枝，居然引发了这许多的政治、文化小件，是他始料未及的。

《汉书·地理志》载，南海郡“有圃羞官”，便是掌握岁贞汉延的岭南佳果的专门人员。在广州的汉墓中，出土有用于储藏粮食的干栏式陶仓、陶团，反映了当时粮食已有盈余。

根据专家考证，到汉武帝时代，南越国人口至少达到100多万人，这些人口每年要消耗2.4亿多公斤粮食，生产这些粮食需要大约300万亩良田。可见当时南越国的农业生产规模已经相当可观，有的地区甚至接近于当时中原的发达农业区。

先进文化的力量是巨大的，中原农耕文化的引入，科学生产的观念和技术，以及“金铁、田器、马、牛、羊”等对本土“刀耕火种”的大换血，极大地提高了岭南的农耕生产水平，促进了岭南地区的文化发展。