古时的东江河水有一丈多深，水流湍急。水中有多种鱼类在来回上下生活、游泳。凡人白天经常能看到有两条十几斤重的红金鲤鱼在东江河中央跳跃。古时凡人传说，如果两条红金鲤:鱼在河中央跳跃，当年就会风调雨顺，就不会有灾，粮食就会有好收成。因此，凡人又称两条红金鲤鱼为“夫妻鱼”。乌龟将军不仅是凡人的特使，而且是东江河鱼类的好朋友，经常与“夫麦鱼”在一起聊天，甚至吃饭。有一次闲得无事做的时候，乌龟背着“夫妻鱼”在东江河中央跳舞唱歌，东江两岸围满了观看的凡人。从此，它们结成了水中最亲密的朋友。

“夫妻鱼”因长期呆在水中，也生育了许许多多的“子孙”，由于年纪老了，经常呆在水中也会感到十分疲劳，有时也会上岸活动、休息。一天中午，夫妻俩吃完饭后，游到黄沙阁村莳田尾的河边时，感到有点累，便停下来上岸休息，夫妾俩正在甜蜜的睡梦中，突然，一条百多斤重的大蛇向夫妻俩猛扑过来，夫妻俩左躲右闪，大声呼叫。乌龟正在睡中午觉，突然被这苦苦哀救的熟悉声音所惊醒，马上翻起身来直奔目的地。在这千钧一发之际，乌龟吐出口水赜在大蛇的眼中，夫妻俩在乌龟的营敦下才逃出虎口，迅速跳入水中逃命。此时，乌龟与大蛇展开了生死搏斗，经过几百个回合的较量，双方打得胜负难分。大蛇明知斗不过乌龟，就暗使毒计，从嘴里吐出毒索喷在乌龟的身上，乌龟感到全身发抖无力，只好缩成-团跳入水中。乌龟因染上大蛇啖出约毒素，致使全身腐烂，由于当时医疗条件落后，无法医好乌龟的身体。乌龟深知自己身体不行后，只好与当地凡人一一道别，回宫中去了。没过几天，乌龟就与世长辞了。玉皇大帝为表彰乌龟下凡后的“丰功伟绩”，授予乌龟“凡人将军”称号，并为乌龟将军立碑，在黄沙村的莳田尾对面福光村井头自然村的东江河岸边为乌龟塑造了一座“铜像"，上面种上花草树木，以示万古长青，流芳百世。东江两岸的凡人为赞颂乌龟将军，把这座“铜像”命名为“金龟嘴”。